バーミキュラを5〜6年使った本音｜洗うときは重い。それでも煮込みだけは手放せません

バーミキュラの鍋を、5〜6年使っています。色は黒です。

買おうか迷って調べている方が多いと思います。値段は決して安くありませんし、調べていると「重い」という話が必ず出てきます。

先に正直なところを書きます。重いのは本当です。洗うときは、5〜6年たった今でも大変だなと思います。

それでもずっと使っています。理由ははっきりしていて、煮込みだけは、この鍋にしか出せない味があるからです。

この記事では、5〜6年使って感じていることと、買う前に実物を見て、その鍋で作った料理を食べられる場所（名古屋にあります）の話を書きます。

「買ってよかった」だけでは参考にならないと思うので、大変なところを先に書きます。

バーミキュラを5〜6年使っています

使っているのは黒です

バーミキュラは、愛知県名古屋市の愛知ドビー株式会社という、1936年創業の鋳造メーカーが作っている鍋です。もともと工業用の部品を作っていた会社が、その精密な技術を使って鍋を作りました。

色は何種類もありますが、我が家は黒です。キッチンがどんな色でも浮きませんし、何年たっても飽きません。汚れも目立ちにくいです。

ふるさと納税でいただきました

じつは、ふるさと納税の返礼品としていただいたものです。名古屋市の返礼品にバーミキュラがあります。

自分で買うにはちょっと勇気がいる値段でしたが、ふるさと納税なら手が届きました。「気になっているけれど、いきなり買うのは…」という方には、いちばん現実的な方法だと思います。

バーミキュラは、何がちがう鍋なのでしょうか

ふたがぴったり閉まります

この鍋のいちばんの特徴は、ふたと本体のすき間がほとんどないことだと言われています。工業用の部品を作っていた会社なので、そこを精密に仕上げられるのだそうです。

すき間が少ないと、加熱したときに出てくる水分が外に逃げず、鍋の中をまわります。これが「無水調理」と呼ばれているものです。野菜そのものの水分で火が通っていく、というイメージです。

だから、ふたも重いです

ぴったり閉まるということは、ふたにも厚みと重さがあるということです。

鍋の重さの話をするとき、本体だけを想像しがちですが、ふたも一緒に重いと思っておいたほうがいいです。洗うときにいちばん実感します。

いちばん驚いたのは、煮込みの野菜が甘くなることでした

使ってみていちばん驚いたのは、味そのものが変わったことです。

煮込みを作ると、野菜がとても甘くなります。玉ねぎでも人参でも、いつもと同じ材料を、いつもと同じように入れているのに、仕上がりが違います。

水分が鍋の中をまわるからだと言われています。理屈はともかく、食べれば違いが分かります。これは家族もすぐ気づきました。

最初に煮込みを作ったとき、味見して思わず「あれ？」と言ったのを覚えています。

よく作るのは、煮込みとカレーです

我が家でこの鍋を出すのは、煮込みとカレーのときです。

ことこと火にかけておく料理は、ほとんどこれで作ります。逆に、さっと炒めるだけの料理には使いません。出すのも洗うのも重いので、そこまでして使う料理ではないと思っています。

正直に書きます。洗うときは重いです

とにかく重い。ここは覚悟がいります

鋳物なので、とにかく重いです。持ち上げるときは必ず両手になります。

料理を作っているあいだは気になりません。困るのは洗うときです。中に水を入れるとさらに重くなりますし、シンクの中で持ち替えるのが大変です。

毎日のことなので、ここは正直につらいと感じます。「重い」という口コミは、本当です。覚悟しておいたほうがいいです。

だから、使う料理を決めました

私の場合は、使う料理を決めてしまったことで続いています。

毎日この鍋で作ろうとしていたら、たぶん途中でやめていたと思います。煮込みとカレーのときだけ。そう決めたら、重さも「そのときだけ」で済むようになりました。

道具は、無理して使い倒そうとすると続きません。得意なことだけやってもらうほうが、結果的に長く使えます。バーミキュラはとくにそう感じます。

お手入れで気をつけていること

表面はホーローなので、金属のたわしでゴシゴシこすらないほうがいいとされています。焦げつきも、しばらく水につけておけばたいてい落ちます。

特別な手入れはしていませんが、5〜6年たった今も現役です。

しまう場所は、シンク下です

転勤族なので、賃貸のキッチンは引っ越すたびに広さも形も変わります。

その中で、この鍋はずっとシンク下に収まっています。ここは助かっているところです。

出しっぱなしにしないと決めておくと、次の家のキッチンがどんな形でも困りません。「置き場所をどうしよう」と考えなくていいのは、思っている以上に楽です。

それに重い鍋を高いところにしまうのは危ないので、シンク下のように低い場所に入るかどうかは、買う前に見ておくといいと思います。

転勤族は、次のキッチンを選べません。しまえるかどうかは、けっこう大事な条件です。

我が家の鍋の使い分け

参考までに、我が家の使い分けを書いておきます。

ご飯は土鍋で炊いています。じつは炊飯器を持っていません。土鍋も同じで、使わないときはシンク下にしまえます。

煮込みとカレーはバーミキュラ。そして炒めものや、ちょっとお湯を沸かすときは、普通の軽い鍋。この3つで足りています。

こう書くと鍋がたくさんあるように見えますが、役割がはっきり分かれているので、増えていきません。「どれを使おうか」と迷う時間もなくなりました。持ち物を増やしたくない転勤族には、この考え方が合っていると思います。

買う前に、実物を見て食べられる場所があります（名古屋）

迷っている方に、いちばんおすすめしたいのがこれです。

名古屋に「バーミキュラ ビレッジ（VERMICULAR VILLAGE）」という、バーミキュラの施設があります。運河沿いにあって、レストラン・ベーカリー・ショップが入っています。

鍋を見るだけでなく、その鍋で作った料理を実際に食べられます。買う前に味を確かめられるお店は、なかなかありません。

レストラン「ザ ファウンダリー」でランチを食べました

レストランの名前は「ザ ファウンダリー（THE FOUNDRY）」です。ファウンダリーは「鋳造所」という意味だそうです。もともと鉄を扱っていた会社らしい名前だなと思いました。

お料理は、当然ながらバーミキュラで作られています。お肉もお魚も野菜も、味がしっかり出ていました。

スープもついていました。野菜の甘さの出かたが、家で煮込みを作るときと同じ方向で、なるほどこれかと思いました。

デザートのプリンがとろっとしていて、とてもおいしかったです。バーミキュラを使うとデザートも違うのねと思い知らされました。

飲み物は数種類から選べます。私は、ほかのお店ではあまり見かけないぶどうジュースにしました。プリンによく合いました。

ベーカリーとショップもあります

同じ敷地にポットベーカリーがあります。バーミキュラで焼いたパンが買えます。

そしてフラッグシップショップには、ここでしか買えない限定サイズや限定色も並んでいます。

正直に言うと、食事をしたあとにショップへ行くと、そのまま買ってしまう方は多いと思います。私も危なかったです。

レストランは、ふるさと納税でも行けます

名古屋市のふるさと納税に、このレストランで使える食事券があります。旅行や帰省で名古屋に寄る予定があるなら、こういう使い方もできます。

レストランの食事券というのは、こういうものです

愛知県名古屋市のふるさと納税です。お店に行く予定が立つ方だけにしてください。使えないともったいないので。

リンク

ディナーはお高めだったので、ふるさと納税を使ってみるのもあり！

鍋そのものも、ふるさと納税でもらえます

最初に書いたとおり、我が家の鍋も名古屋市のふるさと納税でいただいたものです。サイズも色も選べます。

小さいサイズでも、ふたり暮らしなら十分です。大きいほうが便利そうに見えますが、大きいほど重くなります。ここは本当に気をつけてください。

ふるさと納税そのものの頼み方は、別の記事にまとめています。

向いている人・やめておいたほうがいい人

向いていると思う人

・煮込みやカレーをよく作る方
・ひとつの道具を長く使いたい方
・しまう場所を決められる方
・食材の味そのものを大事にしたい方

やめておいたほうがいいかもしれない人

・重いものが苦手な方（これがいちばん大きいです）
・毎日ぱぱっと炒めものをしたい方
・洗い物をなるべく減らしたい方
・しまう場所が決まっていない方

道具としては本当によくできています。ただ、合う暮らしと合わない暮らしが、はっきり分かれる鍋だと思います。値段が高いぶん、ここを先に考えたほうが後悔しません。

よくある疑問に答えます

毎日使っていますか？

使っていません。煮込みとカレーのときだけです。毎日使う鍋ではないと思っています。

重さには慣れますか？

私は慣れませんでした。5〜6年たっても、洗うときは重いと感じます。ここを正直に受け止めてから買うほうがいいです。

サイズはどう選べばいいですか？

ふたり暮らしなら小さめで足りると思います。大きいと重さも増えるので、「大は小を兼ねる」で選ばないほうがいいです。

転勤族でも大丈夫ですか？

大丈夫でした。シンク下に入るので、キッチンが変わっても置き場所に困っていません。ただし引っ越しのときは重いので、荷造りでは丈夫な箱に入れてください。

まとめ｜重いのは事実。それでも煮込みだけは手放せません

5〜6年使ってきて、正直な感想はこれです。

洗うときは重くて大変。でも、煮込みの野菜の甘さは、ほかの鍋では出せませんでした。

高い買い物ですし、重さという分かりやすい弱点もあります。それでも、作る料理を決めてしまえば、長く付き合える鍋だと思います。

迷っている方は、名古屋で実際に食べてみるという手があります。買う前に味が分かる鍋は、そう多くありません。

高い買い物なので、迷って当然だと思います。私も迷いました。

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